[ニューヨークからの 暑中見舞い ]

チャイ特派員レポート(from N.Y.) Vol.1.5 (2018.8.5)

 神原さん今日は。
 なんか今年の夏は世界中激暑ですね。NYは滅多にないんですが35度超える日がありました。
 次のレポートがまだまとめきれてないのでプチレポートです。(菊池)

『 タンドーリ・チャイ 』

・ちょっと面白いビデオがFBやInstagramに出回っているので、神原さんともシェアしたいなと思いました。なんか、インドのPuneというところにある「ChaiShop」で作っている『タンドーリ・チャイ』というらしいのですが。

https://www.instagram.com/explore/tags/tandoorichai/

pune

 素焼きのポットをタンドーリでスモークしてチャイを注ぎ入れ、スモーキーな香りを出すらしいのです。「神原式チャイ」とはえらい違いますが、所変われば好みも変わるので面白いなと思います。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

神原:どんな香りがするんだろう?っていうのは気にはなります。ただ、作り方がハード過ぎて、ちょっと怖いなぁ。インド人でも知らない人が多いみたいで、みんな動画を撮ってますね。
 Wikipediaによると、「PUNE(プネー)」は、デカン高原に位置するインド・マハーラーシュトラ州、プネー県(英語版)の都市」だそうですが、全く知識なし。ここへ行ったという観光客にも会ったことがありません。ただ、岡山県と姉妹都市というのが気になりました。(笑)

『 The Hideout Chai Bar 』(カフェ)

 先日ついにNYCで”チャイカフェ”を見つけましたが、雨が降ってて荷物がいっぱいで疲労困憊してたのと、スマホのバッテリーがなくてちゃんとした写真撮れなかったので今度出直してきますね。
 チャイは他のレストランに比べ神原式に近くおいしかったですが、牛乳ではなくオーツミルクかアーモンドミルクで作ってます。
https://thehideoutnyc.com/

hidecafe

ウェブサイトの写真で雰囲気はわかるかな。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

神原:紅茶屋さんのようですね。
We offer Earl Grey, English Breakfast, Golden Milk, Masala Chai all brewed in pots.
「アールグレイ、イングリッシュブレックファスト、ゴールデンミルク(?)、マサラチャイをポットでいれる」って書いてある。「マサラチャイをポットでいれる」というのを見てみたい。

あと、サイト中にある「Nitro Chai」の意味が分からないです。Nitro is food grade Nitrous Oxide.
 「ニトロとは、窒素ガスを使った食品のこと」かな?

「Our chai is unique. No café in NYC is putting the time or effort to make a traditional Indian Masala Chai. We brew our chai in pots for hours with either oat or almond milk. All the oils from the dried spices release and you are left with a spice forward chai that is not sweet. We want the spices to shine not the sugar.」

僕の英語力でこれを訳してみると・・・「私たちの作るチャイはちょっとユニーク。NYCでは、ちゃんとマサラチャイを作っていないので、私たちは時間を掛けてポットでチャイを作っています。牛乳ではなくて、オーツあるいはアーモンドミルクで。スパイスは新鮮で砂糖は入っていません。」かな?そのポットというのが、ニトロのことなのかな?う〜ん、なんかもやもやするなあ。

「アーモンドミルク」はなんとなく想像はできますが「オーツミルク」が全く分かりません。なので、調べたら・・・。なんと「ニューヨークで流行っている」と書いてます。
https://ameblo.jp/nyjonko/entry-12356694621.html
ただ、このブームもいつまでなのかは分からないそう。ニューヨーカーは心変わりが早いらしい。

『 Chaiwali 』(レストラン)

 マンハッタンのハーレムにその名も「Chaiwali」というレストランがあるのですが今改装中らしくClosedですが、オープンしたら行って見たいと思います。

http://www.chaiwali.com/

メニュー

神原:メニューに「トラディショナル・ハウス・チャイ」というのがあります。本当かな?
   菊池さん、確かめて来てください。

その他

 あと来週フィラデルフィアのファーマーズマーケットに、チャイのブースを出しているインド系の女性がいるのでChai & Chat しにいってきます。本場インドのChai Walliの技を見てきます。

では、日本は本当に暑そうですが気をつけて毎日お過ごしください。(菊池)

copyright 2018 kanbara  canbara1954@gmail.com  表紙に返る
前のページ    次のページ