すごくめんどうな作り方ですよね、それって。
どんな味なのかわからないので答えようがないのですが、ジンジャー・ティーのようなジンジャー・チャイのようなその中間かなあ？
カンテではパウダーを使っていますが、生の方がピリッとしておいしいように思います。生姜のスライスとすりおろしではまた味は違ってきますし。
で、結局、なぜ分離したのかというのは僕にもわかりませんが、考えられるのは「煮込んだ牛乳とすりおろした生姜を一緒に煮込まなかったのでなじまなかった」んだと思いますがどうでしょう。
普通に考えれば、ポットを使わずナベにお水と茶っ葉と生姜を入れて煮出した後、ミルクを加えて再度煮込むというのがいいのではないでしょうか。
インドでは、地域によってチャイの作り方が全く違ったりするので、どれが正解でどれが間違いというのはないと思います。最終的に飲んでみておいしければそれがあなたのチャイですよね。
その後、返信のメールがありました。
「最近忙しく、ようやく夕べ、教えていただいたやり方でジンジャーチャイを作ってみました。分離せずに、出来ました。
ただ、香りは生の生姜をポットに入れた時の方が良かったと思いました。
ちなみに、友人は冷凍保存してある生姜を、ポットに入れておき、その中にチャイを注いでも、分離しなかったと言っていました。
チャイに合うお菓子ですが、先日は友人が作ってきたシナモンの香りが効いた「煮リンゴ」を食べながら、チャイを飲みました。
私たちは結構合ってるって思いながら、お茶しました。
それでは、またお便りします。Senkyu」
さて、この話には続きがあります。
「こんにちは。
いつも更新を楽しみにしています。
今日、HPで拝見しました「生姜を入れるとミルクティーが分離する」という件について、思い当たることがありましたのでメールさせて頂きました。
一時、中国のデザートに興味があったので、いろいろなレシピを集めていました。
その中にすごく興味深いデザートがあったのです。
それが「しょうがプリン」でした。
正確な名前は、メモをなくしたので分からないのですが温かいデザートです。
熱い牛乳と生姜汁を合わせると固まるなんて面白いですよね。
でも、思うように固めるというのは案外難しいようです。
私も何度か失敗しています。
ネットで検索したら沢山みつかると思いますが、実験ぽくて面白いかと思い、こちらを御紹介します。
http://portal.nifty.com/summer/freeresearch/0722/1.htm
よろしければ、一度御覧下さいね。
京都府宇治市 みか」
なるほど、それでショウガと牛乳が分離したりしなかったりしたんですねぇ。
いやあ、情報って欲しい人には集まってくるんだなあとつくづく思いました。
