［今日のチャイ：総集編 ］
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2020年2月29日（土）
＜東京でプレゼン＞
新幹線で一路東京へ。手鍋、チャイの茶葉、ちゃこし、砂糖を持って。昼過ぎに赤坂TBSに到着。
会議室に通され、そこでプロデューサーさん、ディレクターさん、スタッフさん2名と挨拶。
スタッフさんが作ったチャイの資料（ネットで拾ったチャイの情報、茶葉、お店など）を渡され、一通り目を通す。「よく調べたなぁ」というのがその時の印象。必要ない情報も多々あったけど、それは仕方がない、初めてのチャイですもんね。
ディレクターさんは、コーヒー党なので本格的なチャイは初めてということで、プロデューサーさん（女性）も「私はスパイスが苦手なんです。」とキッパリ。
「大丈夫、大丈夫。僕のチャイはマサラでも飲めますよ。」
というわけで、早速用意していただいたIH調理器をつかって、まずはプレーンチャイの2杯点てを披露 。手持ちのビデオカメラで撮影。（この時の一部を番組で使ってました。）
次に、マサラチャイを2杯点て。
両方とも皆さんに「おいしい」と言ってもらえました。
約２時間のプレゼンが終了。どうやら出演は僕に決まったみたいでした。
「はじめにお断りしておきますが、収録は3月10日に行いますが、それをいつ使うかも分かりませんし、使われないこともありますので、その点はご理解願います。」
「了解です。前にインタビューされた時も使われなかったことありますし、ここに来れただけで楽しかったし。ありがとうございました。」
2020年3月6日（金）
＜今日のチャイその29・・試作『 New神原チャイ』＞
今回は、新たに購入したCTC紅茶で1杯点て、2杯点てに挑戦！
近くの阪急オアシスで見つけたのは「日東紅茶 ロイヤルミルクティーブレンド135g」という商品。意外にもスーパーではCTC紅茶というものはあまり売ってなくて、見つけられたのはこれだけでした。
なぜこれを買ったのかというと、テレビ収録では、茶葉の紹介をする時、一般視聴者が簡単に入手できるものでないとダメという約束事があるらしく、「神原チャイ」のような手間の掛かる注文品では困ると言われ、代表的なネット通販（Amazonか楽天）かスーパーでの購入が可能な物を探して欲しいと言われたからです。
この茶葉は初めて見た商品だし、美味しいかどうかも分からないけど、一応試作する事にしました。
まずは、ロイヤルミルクティーブレンド（以下アッサムCTC）3gでチャイの一杯点てをしてみたら、これが結構いけたので、セイロンとのブレンドでもいけると思い、試しにいれてみました。
見た目（色）と香りは「神原チャイ」そのもの。
味もほぼ近いですね。ちょっとコクが弱いかなとは思うけど、それは作り方でカバーできる問題（砂糖を少し多めに入れるとか）だし、これだと「神原チャイ」と同じく、クセがない万能茶葉になるので、スパイス（マサラ）とブレンドしても変な味になることもないでしょうね。2杯点てでも問題無し。
今のところ、これが最良のブレンドのようです。ただ、今回使ったセイロン低地産茶の入手先は教えられないので、紅茶専門店で「ルフナ」を見つけたら、香りと味は近いので一度ブレンドしてみてください。
2020年3月9日（月）
＜収録に向けて再度東京へ＞
収録の前日、仕事が終わったのが5時で、そこから新大阪まで行き、新幹線に乗って東京、そしてTBSへ。今度は小さな会議室での打ち合わせ。
ディレクターさんへは「ロイヤルミルクティーブレンド」の商品も紹介したんですが、彼がネットで見つけた「神戸チャイワラ」という商品を渡され、「明日はこれでチャイを作ってみてくれませんか。金額もそこそこだし、悪いものではないと思います。」と言われ、収録の前日にそういうことを言われてビックリはしたんですが、「ちょっと試作してみていいですか？」と2杯点てをしてみました。
わりと美味しいかな。ま、これでもいいか。
その後で、台本のチェックと明日の予定を1時間程やったあと、用意してもらっビジネスホテルで1泊。けっこう寝られたな。
2020年3月10日（火）
＜収録当日＞
朝、7時頃起きて、近くにタリーズがあったので、チャイミルクティーを注文したら、蓋付きの紙コップで出て来た。
メニューには「カルダモン・シナモン・ジンジャーなど数種のスパイスが効いた、香り高くコク深いミルクティーです。」と書かれていたが、印象には残っていない。
10時にTBSに行ったら楽屋（四畳半ぐらい）に案内された。
そこで、もう一度台本の打ち合わせ。覚えられないので字で書いてみる。それでも覚えられない。
ディレクターさんは、僕を安心させるために「番組ではゲストにパネルを台に載せてもらいますので、そのパネルに書かれていることを読み上げてもらえれば、しゃべっているように聞こえますよ。」と言ってくれました。
本番1時間前にスタジオに入り、マツコさんの代役の人とやりとりの練習をして、15時に本番が始まった。
あとは、テレビで観た通りです。
収録が終わり、マツコさんと2ショットの写真を撮ってもらい、スタジオを退場。ディレクターさんからは、「よかったですけど、一番最初に電話で話した時の方がテンション高かったですね。」と言われ、ちょっとしょんぼり。
17時に東京駅まで、用意してもらったタクシーで局を出て、雨の中、「あれでよかったんだろうか？」と放心状態のまま新幹線に乗って大阪に帰った。
途中、どこかでマフラーを忘れました。
22時帰宅。
2020年3月12日（木）
＜今日のチャイ その30・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
今日は先週の確認。セイロン＋インドCTCのどんな割合のブレンドが僕に合うのか。これ、かなり時間がかかりそう。
今日のブレンドはセイロンを少し多め。悪くはないけど、インパクトが弱いかな。
セブンイレブンの牛乳は問題無し。僕の近所では、「メグミルク神戸工場製」と書かれている。
2020年3月13日（金）
＜今日のチャイ その31・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
今日は昨日のブレンドの比率を逆転させて作ってみました。こういうのも時々は有効。
飲みやすいチャイができた。これも、「NEW神原チャイ」の候補にしようかな。
2020年3月16日（月）
＜今日のチャイ その32・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
今日は有給をもらってお休みしているので、家でアイスチャイを作ってみました。しかし、有給って去年までは「取りにくいもの」だったはずなのに、最近は「取らないといけないもの」に変わってしまいましたね。でも、僕の場合、家にいるよりは仕事場にいる方が気が楽なんだけど・・・。（こういうことを言うからウチの奥さんに怒られるんですネ。）
今日はセイロンだけで作ってみました。ブレンドしないほうがいいかなとか思って。茶葉はBOPより少し大きめだけど、潰さずそのままで。
1杯はホットで飲んで、1杯は急冷して冷蔵庫へ。結構いけます。僕の持ってるCTCって味にクセがあるから、セイロンと合わないのかもしれないなぁ。「絶対ブレンドしなきゃダメ」というわけではないので、こういうのもアリです。
2020年3月17日（木）
＜放送の告知＞
「今週の『マツコの知らない世界』で、神原さん出演の次週の予告が出ます。」と言われたので、番組を観終わった後、予告を見る。直視できず。
その夜10時、友人知人約100人に連絡。
2020年3月19日（木）
＜今日のチャイ その33・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
最近おもうこと。毎日試作の「今日のチャイ」、一喜一憂の「今日のチャイ」、早く終わらせたいというのが本音です。（笑）
2020年3月20日（金）
＜今日のチャイ その34・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
かつてルフナとCTCのブレンドは、神原チャイの基本でした。その基本となったルフナはもう入手できず、新しいルフナとの出会いを模索中です。お〜い、どこにいるんだ〜。と叫んでいたら、届きました。新しいルフナが。
今回のルフナは知人から頂いたもので、とあるお店から入手したものだそうです。先日このルフナだけでチャイを作ったところ、色が薄かったこともあって、今日はCTCとブレンドしてみました。これだと、いつもの僕のチャイの色だし、味も力があっていいですね。これならワークショップでも使えそうです。ということで、どこで買ったのか訊いてみたんですが、教えてくれませんでした。なぜ？
僕より先に「チャイ用茶葉」として売り出すつもりなのかな？（笑）
2020年3月23日（月）
＜今日のチャイ その35・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
先週のプレーンチャイに続いて、今度はマサラチャイを作ってみました。茶葉のブレンドは先週と同じ。マサラパウダーは0.5gほど。
味が薄いかなと思ったので、砂糖を少し足したらおいしくなりました。今回のルフナはCTCと相性がいいようです。ルフナはホント難しい。今まで4種類ぐらいルフナを使いましたが、それぞれ味の個性があって、CTCとブレンドしても味がダウンすることもあります。僕は料理はしませんが、同じ「大根」といっても、産地によって色々と味が違いますよね。それと同じ事です。ルフナやCTC紅茶にも個性がありすぎるものがあって、ニュートラルなものを探すのが一苦労です。
2020年3月25日（水）
＜放送の翌日＞
いやあ、しかし、昨日の放送はすごかったですねぇ。途中で速報が入って、一時はどうなる事かと心配したんですが、10分ほどして再開。後半盛り上がって僕も大喜びでした。
放送後、インスタのフォローがひっきりなしに入って、200しかなかったフォロワー数が、12時頃には一気に1,800まで上がりました。人気番組の影響って怖い！ですね。
Amazonの僕の本も15冊ぐらいあったのが一気に減って、しばらくすると「注文してから1週間程かかります」的な文言が出て来ていました。朝見たら、ドリンク部門の1位になってて、今までの最高が2位だったこともあり、感慨深いものがありました。
さて、気を取直して・・・
＜今日のチャイ その36・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
数週間前に、ブレンドしてあったものを再度確認の為に使って飲んでみました。
渋みがなくて飲みやすいんだけど、言い替えれば物足らない感じ。
チャイも紅茶なので、ある程度の渋みはやっぱり必要なのです。最近、僕の友達の娘さん（小学5年生）がチャイにハマっているという話を聞いたんですが、その娘さんにはこれぐらい（どれぐらい？）がいいのかも。
2020年3月26日（木）
「マツコの知らない世界」から一夜が明けた昨日。1日中、インスタのフォロワーが増え続け、今朝確認したら2,500を超えている！！
1年かけてようやく200に達したというのに、二日にしてフォローが2,500というのは、度を越しているとは思いませんか！！って誰に言ってるんだか。
「マツコの知らない世界」恐るべし！スタッフの皆さんに見つけられて良かった！
＜今日のチャイ その37・・試作『 New神原チャイ』のつづき＞
昨日届いた新しい茶葉2種類でチャイを作ってみました。最初はいつもドキドキです。
おいおい、これはどうだ！
久々のヒット！！かな。
おいしいぞ。
僕のブレンドの比率の勘がうまい事働いている！
いいぞ！
明日は、この比率で分量を増やして、そこから3gを取り出して試飲してみよう。
2020年3月27日（金）
「今日、『マツコの知らない世界』の録画みた。いやぁ！神原ワールド全開。奈緒さんも久しぶりに神原節が聞けてよかったって言ってた。二人して正座してみてました。凄い。」
と、メールをくれたのは、40年来の友達、池上くん。
彼とは一緒にスリランカとネパールに行った仲です。
セイロンの低地産茶を生産しているゴール地方のホテルに泊まったことは「チャイの旅」に書きましたが、ネパールでは、毎朝ペンションで出してくれるうす〜いチャイを庭の籐椅子に座って飲んだ事が思い出されます。きつい日差しのなか、鳥の声を聞きながらのんびりとチャイを飲む二人。
「ポカラはどうだった？」と僕。
「バスが谷底に落ちそうで怖かった。」と池上くん。
「ああ、そうなんや。」と僕。
会話になってない。
＜今日のチャイ その38・・試作『 New神原チャイ』の最終確認1＞
昨日の完成形にダージリンの茶葉をトッピング。このダージリンも新しいものだ。
全く問題無し。砂糖も5gで十分。美味しいチャイじゃないと砂糖でごまかすしかないので1, 2g増やすけど、そう言う事をしなくても美味しいのができた。
2020年3月29日（日）
3月24日の「マツコの知らない世界」が開始5〜10分程度で中断されたのを気にされたのか、担当のプロデューサーの方からお電話があり、「関東だけですが、土曜日の15:00から再放送させていただきます。」と連絡がありました。
そして、昨日、再放送が開始されるや、インスタのフォローが再燃、現在（朝の11時）フォロワー数が4,296になっています。「怪我の功名」というやつかな？中断されたのがかえってよかったのか、再放送されて、投稿1件に500もの「いいね！」がつくようになりました。いつもなら20とか30なのに。（笑）
それに、書籍も注文に間に合わず、1〜3ヶ月待ちとか恐ろしい事になっています。ま、これは商品が無くなれば自動的に表示されるようになってるもので、在庫センターに本が届けば、消える仕組みになってます。本当に在庫がなくなるのはもっと先のことでしょうね。
昨日初めてTwitterのコメント集を読んだんですが、僕の友達や元カンテファンがけっこう呟いてくれていて、面白く読めました。
僕の方はというと、いたって冷静なんですが、みんないつまで興味を持っていてくれるんだろう？
僕が紅茶の世界に入って40年になりますが、爆発的にヒットしたことなんか一度もなかったです。
珈琲なら、周期的に上り下がりを繰り返し、「第○次ブーム到来」とかありますが、紅茶はいつの時代も「潜水艦状態（笑）」でした。地を這うような人気のなさ。バブルの頃にチャイが一時的に売れましたが、2000年に入ってからはボチボチで、そのかわり紅茶自体は全くダメになって行ったし。
美味しい紅茶や美味しいチャイを作ろうとすると、まず、時間がないという人が圧倒的に多い。仕事から疲れて家に帰ってチャイを作ろうと思っても気力がない！し時間もない！し、寝る前に紅茶なんか飲んだら眠れなくなるし（僕は大丈夫ですけど）。
でもまあ、僕のワークショップが再開されたら、目の前でチャイを入れるところは見るべきですね。それだけでも価値はありますよ。
2020年3月30日（月）
＜今日のチャイ その39・・試作『 New神原チャイ』の最終確認2＞
先週の完成形のブレンド茶葉を使ってアイスチャイを作ってみました。（4人分）
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セイロン低地産茶 ＋ ロイヤルミルクティーブレンド＝12g |
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ブリタの浄水250cc、成分無調整牛乳（3.5%〜） 400cc |
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鍋に水と茶葉を入れて約4分煮て、牛乳と砂糖を加え約5分煮る。 |
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今日はガスコンロ。手鍋は16cmのホーロー。三温糖は24g。 |
昨日インスタにあげた作り方と同じです。一晩寝かせるので、テイスティングは明日。
チャイを冷やすのに氷をたくさん使ったら、「焼酎の水割り用のがないやん！！」とまた怒られた。
2020年3月31日（火）
昨日作ったアイスチャイ。冷蔵庫に入れて1時間後、ウチの奥さんが飲みたいというので試飲してもらった。「渋くない？」「ぜんぜん。おいしいよ。そんなに甘くないし。」
僕は今朝飲んでみた。「うん、おいしい。」以前の「神原チャイ」と違和感なし。
＜今日のチャイ その40・・『 New神原チャイ』の完成＞
アイスチャイの出来に満足したので、もう一度ホットで飲んでみました。
出来上がりが少し少なめの120cc。ま、問題なし。明日はブレンドの比率をちょっと変えてみよう。
さて、最近の＜今日のチャイ＞に登場する「セイロン低地産茶」の説明を少し・・・
産地はスリランカのルフナ地方で、茶葉がOPタイプ（細かくカットしていない大きな茶葉）。「メーカーってどこ？」・・それは秘密にさせてください。それに、この茶葉は市販されているものではなく業務用なので、一般の方は買えません。 買えたとしても量が多くなるので扱えないでしょう。
なぜ、秘密にするのかというと、僕がブレンドして販売しようと計画しているので、真似されると困るから。（笑）
「じゃあ、いつ頃販売するの？」
「まだブレンドに確信が持てないので、あと1ヶ月ぐらいかな？」
このブレンド茶葉を待たれている方は、つなぎで「日東紅茶ロイヤルミルクティーブレンド（CTC紅茶）」をお使いください。どっかのスーパーで売ってるはずです。これでチャイを作り慣れておくと、僕のを使い始めても違和感無くスムーズに移行できると思います。
むちゃくちゃ勝手なこと言ってますが、そうとしか言えないのが辛い。
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