Question:（初出：「お茶のこととかのQ&A」2005年）

お茶の保存場所はどこがいいんでしょう？

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　Answer:

冷暗所、というのが一般的な回答ですが、それはどこか？というと、僕の家の場合はキッチンの戸棚です。食器棚でもかまいません。冷蔵庫にしまう人がいますが、それはダメです。
　冷蔵庫から出した時に、缶や袋に露がついてお茶が湿気てしまいます。

あと、香りの強いもののそばには置かないようにしましょう。香水とか。臭いが移ってしまいますので。

それから、たくさんお茶を買ったりもらったりしたときは、そのまま冷暗所においといても少しずつ劣化が進みますので、1ヶ月で飲みきる分だけ戸棚にしまっておいて、あとは冷凍しておけば長持ちします。（僕は以前、緑茶を5月の新茶の頃1キロほど買い、100ｇだけ缶に移し、あとはすべて保存パックで冷凍していました。こうすると夏とか秋に解凍してもお茶自体はほぼ新茶のままです。）

そのやり方を説明します。

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例えば、ダージリン紅茶とセイロン紅茶を買って帰ったとします。

両方を毎日とか1日おきとかに飲むのであれば、そのまま両方封を切って別の缶に入れて冷暗所に保存すればいいのですが、ダージリンだけ先に飲んでセイロンはその後にしたい、という場合は、

（100g と書いたのは僕です。別に意味はありません。）

カンテ・セイロンの封を切らず、冷凍用の保存パックに入れて（密閉して）、冷凍室に入れて下さい。

冷凍庫から出して缶に詰め替える場合、2〜3時間そのまま放置して、必ず露が消えてから缶に入れて下さい。その後、戸棚にしまいます。こうすることでいつも新鮮なお茶を飲むことができます。

お茶を毎日飲む人（例えば僕）なら、だいたい1ヶ月で100ｇを使い切ってしまうので全然保存場所とかを気にしなくてかまいません。