おいしいお茶がいれられない・・・という話をよく聞きます。何が間違っている？

ポットでいれるセイロン紅茶やダージリン紅茶はケーキ作りに似ています。どちらも、「ただしい計量」が基本。烏龍茶や日本茶やチャイでも、面倒がらず、ちゃんと計量さえしておけば、そして毎日お茶を飲んでさえいれば、誰でもおいしいお茶は淹れられます。

ここでは紅茶に限って講義をしますが、書かれてある通りにきちんと計量ができない、あるいは、「そんなの面倒くさい」という方には失礼ですが、いくら自己流でやってもいい結果は得られないと思います。あなたがよっぽどの料理の天才でないかぎり。何事も約束事にはそれなりの意味があり、ちゃんと守るのが基本ですね。

ちなみに、僕の紅茶の考え方の基礎はPage 08に書かれてあるとおりです。
紅茶（およびその他のお茶）を考える時の土台になる記事ですので、「じっくり紅茶を学びたい」という方は最初に読んでみてください。（神原）